冰淇淋的生产工艺流程是:原料选择*** 按配方混合*** 杀菌*** 均质*** 冷却*** 成熟*** 凝冻*** 包装*** 速冻硬化*** 冷藏。冰淇淋是以牛乳或乳制品为主要原料,加入鸡蛋或蛋制品、蔗糖、乳化剂、稳定剂以及香料等,经过混合配制、均质、杀菌、成熟、凝冻、成型、硬化等工序加工而制成的一种富含营养的冷冻食品。
混合料经低温杀菌后,应迅速通过均质乳化机(高剪切乳化机)进行均质。均质的目的在于将混合料中的脂肪球微细化,以防止乳脂层的形成,使各成分完全混合,增加混合料的粘度,有利于提高膨胀率,---冰淇淋组织,缩短成熟时间,节省乳化剂和增稠剂,有效地预防在凝冻过程中形成奶油颗粒等。均质时温度为60—63℃。混合料均质后,粘度增加,可提高膨胀率,组织润滑,防止脂肪分离。此外脂肪的---率也比较好,成品的稳定性增加,不容易融化。
均质乳化目的是将成熟的混合料,装入凝冻机搅拌桶内,在---搅拌下进行冷冻,纳米乳化机制造厂家,使空气以非常小的气泡状态均匀分布于全部于全部混合料中,纳米乳化机生产厂商销售,一部分水成为微细结晶体。
乳化机的应用非常广泛,具有快速均质乳化、加热、冷却和真空脱气、出料等功能。均质乳化效果好、生产卫生条件好、热效能高、清洗---方便、电器控制---、运行稳定、操作维修方便等优点,是膏、霜、蜜类和化妆品生产的理想设备。
在食品、化妆品制造、制药、精细化工等行业中都有应用。如食品工业:沙拉酱、卡仕达酱、西点酱、沙拉汁、乳酪、营养液、---等;日用化学和化妆品工业:护肤膏、剃须膏、洗发膏、牙膏、冷霜、---、洗面奶、营养蜜、洗涤剂、洗发香波等;制药工业:乳胶、乳剂、---(油膏)、、---糖浆等;化学工业:乳胶、皂化产品、胶粘剂、润滑剂等。
那真空乳化机是怎样对化妆品原料进行加工处理的呢?主要程序有一下几项。
化妆品原料预处理:真空均质乳化机能够按客户实际情况设置水油锅,让化妆品原料在水罐、油罐内进行加热或冷却,---行一个预处理。
真空吸料:在水油锅预先处理好的化妆品原料,纳米乳化机厂商销售,可在真空状态下通过运送管道将化妆品原料吸入乳化锅内进行搅拌混合反应,再由真空泵吸入乳化罐
冷却加热:冷却是在设有保温层的夹层内,接入低温水液,对化妆品原料进行冷却。加热方式通常是电加热,利用电热管对乳化罐夹层内的水或导热油进行加热来实现对化妆品原料的加热,也可以采用蒸汽进行化妆品原料加热。
搅拌:搅拌器采用电脑数据设计,一般由中心搅拌与框式刮壁搅拌相结合,通过乳化罐内上部的中心搅拌、聚四氟乙烯刮板始终迎合搅拌罐形体,纳米乳化机,扫净挂壁粘料,同时使被括取地物料不断产生新界面,再经过叶片与回转叶片的剪断、压缩、折叠湍流等作用,使化妆品原料持续输入高剪切均质乳化机。
均质:物料在搅拌、混合后向---往锅体下方的均质器处,通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力剪断、冲击、乱流等过程,物料在剪切缝中被切割,迅速破碎成200nm-1um的微粒。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用,也可同时使用。
脱泡:由于乳化锅内处于真空状态,化妆品原料在搅拌过程中产生的气泡可以被及时抽走,---提高了加工物料的品质。
出料:乳化锅的锅盖为自动升降式,物料的出料方式可选择乳化罐罐体翻转可倾式,也可采用底部阀门管道出料。
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